はまぐりのお吸い物（蛤吸）の冷凍にはプロトン冷凍を利用しています 通常の冷凍だと、水分が凍る際に細胞膜を破壊し解凍した時に旨味が出てしまいます。 正確な説明は左記ですが、水は氷になると体積が膨張することをご想像いただけるとわかりやすいかと存じます。 国産はまぐりのお吸い物 原材料名 地はまぐり（国産）、出汁（利尻昆布、鰹節）、食塩、うすくち醤油、日本酒 内容量 1人前 保存方法 要冷蔵（10℃以下）│冷凍の場合は要冷凍（-18℃以下） 備考 この商品の製造工場では、えび、かに、乳、卵、小麦、そばを含む製品を製造しています。 製造者 有限会社しほまねき 東京都中野区南台5-9-2 電話　0120...