最高レベルのプレミアムグレード LAMAKENO では本場ネパールの契約工場からプレミアムグレードのヤクミルクチーズ のみを作りたてで輸入しています(2025年より)。世界的によく見かけるのは現地でローカル と呼ばれる種類で、日本でも主流の種類です。ローカルは通常、現地の輸出ライセンスを 持たない複数工場のチーズを一箇所に集め、輸出業者(仲介人)が輸出しています。そのため、 各工場の管理体制や製造時期は不明であり、形や色、重さなどばらつきがみられます。 プレミアムグレードは現地価格も高いですが、ネパールのパートナー会社の協力のもと 契約工場から直送、自社通関で費用を抑えています。そのため、ロー...