北米で有機栽培された冬小麦ハードレッドウインター（HRW）、 春小麦ハードレッドスプリング（HRS）で構成される高灰分の小麦粉です。 ベーキング性能を損なうことなく小麦粉の栄養価を高めます。 サワードゥ、アメリカンスタイルのパンには最適。折込生地やペストリーなどにも適しています。 ◆本品は全粒粉ではございませんが、小麦の表皮(外皮)に近い部分まで製粉しております。 製粉会社：Central Milling社 サワードゥの発祥の地 サンフランシスコ・ベイエリアのベーカリーで古くから使用されているブランドが Central Milling社です。 ■通気性、吸湿性の無いチャック付きポリ袋入りです。...