■四日市萬古焼のコーヒー急須 四日市萬古焼の千陶千賀陶器が企画し、洙山陶苑が作ったコーヒー急須です。 写真は、成形したコーヒー急須を乾燥させているところ。 しっかり乾燥させ、水分を蒸発させてから焼き上げます。 ■香り高くまろやかなコーヒー コーヒー急須で淹れたコーヒーは、香り高くまろやかになります。 その理由は、以下の2つです。 1）ペーパーフィルターを使わない コーヒーの香り成分はコーヒーオイルに含まれています。 ペーパーフィルターではコーヒーオイルを吸着してしまうことがありますが、この急須ではペーパーフィルターを使いません。 そのため、コーヒーオイルを含んだ香り高いコーヒーになるんです。 ...